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名称:苏州力争烹饪技术指导中心
电话:0512-65858187
传真:0512-88172190
手机:0512-65858187
联系人:郭老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297
地址:苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号
乘车路线:1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、(吴中汽车客运站)

指导内容  
 
 
  [组图]------保健药膳班         ★★★ 【字体:
保健药膳班培训内容
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:6602    更新时间:2011-12-7    
     科目名称:  保健药膳班
科目类别: 厨师烹饪
培训时间:

 随到随学,不分先后!

亲手操作,学会为止!

 

 

        药  膳

   药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹

饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价

值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而

成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食

材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合

的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药

借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价

值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

 

 

 

 

 

培训阶段

 

 

药膳实操内容

 

 

 

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

枸杞蒸母鸡

补肾复原汤

何首煨鸡

松子抗衰膏

黄芪软炸里脊

养生酒

雪里藏红

枸杞汁大排

阿胶粥

杜仲炒腰花

猪心大枣 汤、砂锅牛尾

十全大补汤

补中益气汤

桂浆粥

黄鳝升压汤

彩炸里脊

健脾益气粥

芪 杞炖乳鸽、山楂香菇粥

莲子猪肚

赤小豆鲫鱼汤

清蒸人参鸡

柴胡粥

黄芪汽锅鸡

参芪 苡仁粥

补虚正气粥

香菇牛肉汤

杜仲炖猪腰

鲤鱼内金姜椒汤

天麻炖鸡蛋

山药桂圆炖甲鱼

海蜇淡菜牛膝汤

四味止眩汤

海带绿豆粥

山药焖萝卜

菊花石决明粥

牛肉丸子氽冬瓜

麻油拌菠菜芹菜

山药地黄猪胰汤

葛根玉米粥

当归延胡汤

烩双菇

红花糯米粥

灵芝烧猪蹄

当归红花瘦肉汤

香菇烧豆腐

益母草红枣瘦肉汤

山楂雪梨羹

陈皮醒酒汤

素烩三菇

葛根解酒饮

香菇烧花菜

 

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

 

 

第二阶段

1、基本功:

刀功、勺功练习

2、每道菜的制作工艺及流程

3、调味料准备

4、现场一对一实操

 

 

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般30-60天左右,视个人情况而定。

 

 

 

 

第三阶段

 

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

 

 

备注:

 

技术指导费:3880元(含结业证书、服装、资料、不含材料费)结 业:颁发国家职业资格证书(厨师证费用自理)!学期:30-60天,到期不会者,免费直至学会。

 

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
    初 级       中 级        高 级 
         
 
 
 
 
 
      询电话:0512--65858187

 

 

  微 信 号:jssz588 

 

 

 

 

                

 

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名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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