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  [组图]------凉皮、凉面培训         ★★★ 【字体:
凉皮、凉面培训内容
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:10283    更新时间:2011-9-26    
    科目名称:  凉皮凉面
科目类别:  特色专业科目
培训时间:  

 


 

科目说明:凉皮凉面
 
     
 
   
凉皮是陕西南部汉中一带的风味美食。它的形成始于秦汉之交。清代康熙年间有一个关于凉皮的故事。据说当时有个汉中籍的张姓官员在河南汝阳任县令,一次钦差大臣巡视河南,来到汝阳,精明的张县令未备宴席,而是以家乡特味面皮(面制凉皮)招待钦差。这位钦差沿途山珍海味吃多了,早已不堪油腻,而一吃这凉皮,胃口顿时大开,自然很高兴,不仅夸奖了张县令,还向他索要了凉皮的制作之法。钦差大臣返京不久,张县令便被提升为知府,人们纷纷猜测,张老爷定是因为一顿面皮讨得钦差欢心,获其推荐而得以升迁的。此事传回汉中,成为一时笑谈,当地百姓皆戏称张为“面皮知府”。如今,汉中人制作凉皮的手艺越来越高,配料、调料也越来越讲究,它已被列为汉中风味四绝之首,不仅在汉中处处飘香,也在全国各城市生根发芽。
 指导费:1280元。 
 

 

  

名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

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苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

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