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名称:苏州力争烹饪技术指导中心
电话:0512-65858187
传真:0512-88172190
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联系人:郭老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297
地址:苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号
乘车路线:1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、(吴中汽车客运站)

指导内容  
 
 
  [组图]------卤水冷菜班         ★★★ 【字体:
卤水冷菜班培训内容
卤水冷菜班培训内容
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:8190    更新时间:2011-9-26    
    科目名称:  卤水冷菜班
科目类别:  特色专业科目
培训时间:  

科目说明: 卤制冷菜
   

    卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。

 

 

 

培训阶段

卤制冷菜内容

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

     

             

卤水猪头肉       

猪耳

口条

猪心

   

鸡珍

  

卤水大肠

排骨

龙虾

大虾

肺片

螺丝

卤水凤爪

凤爪

花生

五香水花生

凉拌土豆丝

凉芹拌白干

凉拌水晶菜

海带

腐竹

1、名师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

第二阶段

1、基本功:工艺手法等练习

2、每个产品制作工艺及流程

3、原料准备

4、现场一对一实操

 

学习时间:不限制学习时间,包教包会,一般8-10天左右,视个人情况而定,学会为止。

 

第三阶段

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

 

 

备注:

指导费:3680元(含服装、资料、结业证书、不含材料费,学期:10-20天,到期不会者,免费直至学会。

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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