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名称:苏州力争烹饪技术指导中心
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指导内容  
 
 
  [组图]------陕西臊子面         ★★★ 【字体:
陕西臊子面
作者:佚名    专业内容来源:本站原创    点击数:1067    更新时间:2017-2-18    

 

              陕西臊子面

 

臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。

 

相传周文王年幼是因父母早亡,一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次,周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精神焕发,后为纪念了嫂嫂遂取名嫂子面。臊子面故而又名嫂子面或者哨子面,而哨子面可能是由于谐音转化而来。

 

培训阶段

陕西臊子面

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

 

1、红油海椒选料认识与运用

 

2、原料的加工及处理

 

3、臊子加工如:

素臊子面、猪肉臊子面、牛肉臊子面

羊肉臊子面、炸酱臊子等!及调料的识别与酱料的熬制加工

 

4、火候的控制

 

5、成品的制作

 

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

第二阶段

1、工艺手法等练习

2、每个产品制作工艺及流程

3、原料准备

4、现场一对一实操

 

学习时间:不限制学习时间,包教包会,一般3-5左右,视个人情况而定,学会为止。

 

第三阶段

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、开店技术指导上门服务。

 

 

备注:

技术指导费:2580元(含结业证书、服装、资料、不含材料费)结 业:颁发国家职业资格证书(面点师证费用自理)!学期:8-15天,到期不会者,免费直至学会。

 

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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