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名称:苏州力争烹饪技术指导中心
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地址:苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号
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指导内容  
 
 
  [组图]------兰州拉面         ★★★ 【字体:
------兰州拉面
拉面类
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:5680    更新时间:2011-10-10    
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科目编号:
12213522516
科目名称:
拉面类
   
科目类别:
中式面点分类 <--点击进入详细目录
 
   ● 科目说明
 
 
         兰州牛肉面历史悠久
  
 
 
     坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是兰州
 
牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成
 
带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四
 
绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。目前,不仅在全国各地
 
有不少商家傍着“兰州拉面”起灶售面,同时也有1200多名在兰州本土培养的
 
“兰州拉面师”奔忙在世界各地,兰州牛肉面赢得了国内乃至世界范围内食客的
 
好评。如今,兰州牛肉面已成为兰州的一张名片。
 
 
 
 
 
      
 
 
     

 

培训阶段

 

 

兰州拉面

 

实操内容

 

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

 

兰州拉面、山西

 

刀削面、牛肉汤

 

料(赠送!炸酱

 

面、麻酱拌面、

 

葱油面、烩面、

 

新疆大盘鸡)

1、面点技师、大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

第二阶段

1、基本功:配料、和面、揉面、溜条、拉面手法等手工练习

2、每个产品制作工艺及流程

3、吊汤、调味料准备

4、现场一对一实操

 

 

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-30天左右,视个人情况而定。

 

第三阶段

 

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

 

 

备注:

 

技术指导费:2580元(含结业证书、服装、资料、不含材料费)结 业:颁发国家职业资格证书(面点师证费用自理)!学期:7-30天,到期不会者,免费直至学会。

 

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  初 级       中 级       高 级

         
 
 
 
 
 
    询电话:0512--65858187

 

 

 微 信 号:jssz588 

 

 

 

 

                

 

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名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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