联系方式  

名称:苏州力争烹饪技术指导中心
电话:0512-65858187
传真:0512-88172190
手机:0512-65858187
联系人:郭老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297
地址:苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号
乘车路线:1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、(吴中汽车客运站)

指导内容  
 
 
  [组图]------私房菜班         ★★★ 【字体:
私房菜班培训内容
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:9074    更新时间:2011-10-10    
    科目名称:  私房菜班
科目类别:  厨师烹饪
培训时间:

 随到随学,不分先后!

亲手操作,学会为止!

   ● 科目说明

 

 

 

家庭私房菜

  家庭私房菜“改善餐桌”上的单调及乏味。

50种不同风味、好吃易做的私房菜肴。力求简便实用、易学易懂,包括原料、调料、做法、与禁忌等,所用原料、调料均讲解投料的时间,做法可举一反三,发挥创意;家里学做菜不比酒店流程,很多细节须您亲自动手完成,为此本中心不采用集中培训。随到随学,不受时间及人数的限制,全天、业余均可,上午八点半上班,至下午五点下班,只要在我们的工作时间内不分先后,自己可以合理安排培训时间,老师全天在现场逐一指导!,直至学会为止!

 

 

 

培训阶段

 

 

私房菜实操内容

 

 

 

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

干煸四季豆

红烧鲫鱼

手撕包菜

板栗烧鸡

麻婆豆腐

白萝卜烧牛腩、攸县香干

红烧狮子头

虎皮尖椒

剁椒鱼头

酸辣土豆丝

口味虾

金菇玉子豆腐酸菜鱼

蜜汁藕片

香辣蟹

四川泡菜

姜葱炒花甲

拍黄瓜

清蒸武昌鱼

宫保鸡丁

糖醋鲤鱼

回锅肉

烤生蚝

农家小炒

 

 

粉丝蒸圆贝

芹菜炒肉

龙井虾

苦瓜炒蛋

清蒸桂花鱼

韭黄炒鸡蛋

莲藕排骨汤

辣椒炒肉丝

鱼头豆腐汤

爆炒腰花

排骨冬瓜汤

水煮肉片

鲜菇鸡汤

啤酒鸭

三鲜汤

豉汁蒸排骨

番茄蛋花汤

白切鸡

紫菜蛋花汤

小鸡炖蘑菇

海带排骨汤

腊肉炒蒜薹

萝卜丝鲫鱼汤

毛家红烧肉

酸辣汤

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

 

 

第二阶段

1、基本功:

   刀功、勺功练习

2、每道菜的制作工艺及流程

3、调味料准备

4、现场一对一实操

 

 

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般30-60天左右,视个人情况而定。

 

 

 

第三阶段

 

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

 

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

 

 

 

 

备注:

 

技术指导费:3580元(含结业证书、服装、资料、不含材料费)结 业:颁发国家职业资格证书(厨师证费用自理)!学期:30-60天,到期不会者,免费直至学会。

 

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      初 级       中 级         高 级

         
 
 
 
 
 
     询电话:0512--65858187

 

 

  微 信 号:jssz588 

 

 

 

 

                

 

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名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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