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名称:苏州力争烹饪技术指导中心
电话:0512-65858187
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联系人:郭老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297
地址:苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号
乘车路线:1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、(吴中汽车客运站)

指导内容  
 
 
  [组图]------川菜班         ★★★ 【字体:
川菜班培训内容
作者:admin    专业内容来源:本站原创    点击数:11934    更新时间:2011-10-10    
   
科目编号:
1158291116
科目名称:
川菜类
   
 
培训时间:

随到随学,不分先后!

亲手操作,学会为止!

 
   ● 科目说明
 
 
 
              川  菜
 
“吃在中国,味在四川”,川菜已成为最受欢迎的菜式之一。本片精挑餐馆里“点播率”最高的菜式,由专业川菜大厨为您详细示范讲解,教您做最地道的川菜,让您在家也能吃到滋味鲜浓的川菜精品。

本班;由国家高级烹调技师及烹饪大师现场逐一指导实操。

 
 

        

 
 
 
 
 

 

培训阶段

 

 

实操内容

 

 

 

 

 

 

第一阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

白菜肉卷

白汁鱼肚

棒棒鸡

菠饺银肺汤

陈皮牛肉

陈皮鳝段

川北凉粉

春芽烘蛋

葱酥鲫鱼

醋熘凤脯

大杂烩

酸菜鱼

东波肉

东波鱼

夫妻肺片

干贝烧三圆

干煸牛肉丝

肝腰同炒

歌乐山辣子鸡

锅巴肉片

锅贴鱼片

合川肉片

红烧甲鱼

鸡豆花

开水白菜

口袋豆腐

懒汤圆

乐至猪肝

连锅汤

龙眼苦瓜

 

龙眼烧白

绿豆冻肘

麻酱凤尾

麻婆豆腐

麦穗鱿鱼

毛肚火锅

玫瑰炸锅

魔芋烧鸭

泡菜鱼

茄汁鱼卷

清汤杂烩

花菜

珊瑚雪花鸡 生爆盐煎肉 生片菊花火锅

生烧鸡翅

双吃扳指

双色鱼丸

水晶南瓜麻辣鸡

四川泡菜

四味鲍鱼

四味醉活虾 四喜吉庆

四鲜肉脯

糖醋脆皮鱼 犀浦鲶鱼

鱼香八块鸡 鸳鸯火锅

竹荪肝糕汤

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

3、原材料的选择,采购,成本、预算。

 

 

 

第二阶段

1、基本功:刀功、勺功练习

2、每道菜的制作工艺及流程

3、调味料准备

4、现场一对一实操

 

学习时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般30-60天左右,视个人情况而定。到期不会者免费

 

 

 

 

第三阶段

 

1、开店指导

2、流程讲解,

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

 

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

 

 

 

 

 

备注:

 

                                  

技术指导费:3680元(含结业证书、服装、资料、不含材料费)结 业:颁发国家职业资格证书(厨师证费用自理)!学期:30-60天,到期不会者,免费直至学会。

 

 

随到随学,有无基础均可,不受时间及人数的限制,中心为了让每个学员都能亲自动手实操,所以不采用集中培训。全天、业余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我们的工作时间内不分先后,可根据学员实际情况合理安排培训时间,周六、周日正常上班,老师全天在现场逐一指导(实操)!

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     初 级       中 级       高 级
         
 
 
 
 
 
    询电话:0512--65858187

 

 

 微 信 号:jssz588 

 

 

 

 

                

 

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名 称:

苏州力争烹饪技术指导中心

中心地址:

苏州市吴中汽车站对面,商贸城(服装城)1区6幢12号。微信号:jssz588

详细路线:

注:详细行走路线;吴中汽车站“售票厅”的马路对面有个“巷口”(在新建大楼旁边),进了大门顺着路向前走(50米左右)新建大楼后面第二排房子即可看到一个红颜色的横幅(常年培训厨师、中西式面点师等字样)。

联系方式:

电话:0512-65858187 传真:0512-88172190 手机:0512-65858187(与手机捆绑)联系人:郭老师 马老师
E-mail:Lzjs88@163.com
在线QQ:597014297( 在线时间:8:00 - 20:00)

公交路线:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地铁:2号、4号线“石湖东”下车,向南500米即是吴中汽车客运站

  
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